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Morey Saint Denis: Le Grand Cru Clos Saint Denis
Clos Saint Denis
Morey n'a historiquement que peu de notoriété face aux villages de Gevrey, Chambolle ou Vosne. Cette commune discrète s'est en effet souvent effacée au profit de ses voisins. Ainsi ses crus se vendaient souvent sous leurs bannières lorsque le négoce - au 19ième siècle - usait des "classes de vins" pour équilibrer ses cuvées.
Encore aujourd'hui ses villages et crus se vendent moins chers que dans les autres communes alors que leur qualité est comparable. Pourtant il est le seul village de la côte de Nuits dont les pentes soient intégralement classées en grand cru du Nord vers le Sud! Des Mont Luisants du bas classés Clos de La Roche aux Bonnes Mares du Nord, point d'interruptions qualitatives sur près de 37 hectares de pentes orientées au levant. Cette originalité ne s'arrête pas là car en dehors d'un minuscule bout de Bonnes Mares ces 4 autres grands crus sont des Clos, dont deux sont des entités quasi parfaites.
Clos Saint Denis se situe entre Lambrays et Chaffots, il a donné curieusement son nom en 1927 à cette commune, mais si l'on se penche de plus près sur la question on observera aisément qu'il ne pouvait en être autrement à une époque ou la religiosité de la Côte cherche à s'affirmer. Tart est historiquement lié à l'abbaye, Lambrays est une entité peu usitée encore et le Clos de la Roche est un brin trop roturier. Quant à Bonnes Mares c'est d'abord le cru des cambuléens, pas celui des Loups!
Ce grand cru est donc "de Morey", peu étendu et situé dans la partie médiane du coteau qui domine le village. Le sol connaît une pente douce à cet endroit et est composé d'un susbstrat marno-calcaire moins caillouteux que dans le Clos de la Roche voisin. Il réunit aujourd'hui 4 lieux-dits très qualitatifs qui ont tous des caractéristiques morpho-géologiques similaires: le Clos saint Denis originel, Maison Brûlée, Calouères et une partie des Chaffots. Ensemble ils mesurent 6 ha 62 a 60 ca.
Moins connu que les autres il s'agit également du plus délicat et du plus fin des grands crus de Morey et l'on peut facilement le rapprocher des Charmes de la partie haute, des Amoureuses et des Griottes tant sa texture souple possède un soyeux avéré. J'aime toujours sa forme discrète qui le rend moins démonstarif que ses pairs en jeunesse mais qui en revanche procure en bouche une sensation tactile sensuelle quasiment inégalée dans la côte. Un grand Clos saint Denis rivalise au vieillissemnt avec les meilleurs crus du nuiton et sait séduire par son infinie complexité aromatique épicée et délicatement florale. C'est souvent un vin harmonieux construit sur une évidente "floralité". Il introduit je crois le Tart voisin et me paraît participer un peu de sa gloire sur un registre moins puissant mais tout aussi délicat. Sa situation à mi pente entre 220 et 270 mètres d'altitude verse quelque peu vers le Sud sur le bord qui longe la route le séparant des Lambrays lui confère cette nature très fine et une trame douce et subtile. C'est un grand cru de haut vol!
Les excellents producteurs ne manquent pas sur ce petit finage et je vous recommande particulièrement celui de la famille Heresztyn (Calouère) toujours très aérien, finement réglissé et d'une douceur inouïe, celui du domaine Pierre Amiot (depuis 2010 le Domaine Amio-Servelle a pris le relais sur la parcelle) , régulièrement délicat, parfumé et "giroflé" de manière racée et ceux bien entendu des domaines Dujac et Castagnier. Le domaine Arlaud quant à lui possède ici un peu moins de 20 ares partagées entre le Clos saint Denis originel et un "bout" de Chaffots contigu, juste au dessus. Il en tire souvent l'un des vins les plus délicats de la commune.
Patrick Essa - 2016
reproductions et citations interdites sans autorisation de l'auteur
+... sur Chambolle:
Côte de Nuits 8: Le Musigny à Chambolle-Musigny
Côte de Nuits 9: Le Grand Cru Bonnes-Mares
+... sur Vosne:
La Côte de Nuits 1: Vosne-Romanée "village"
La Côte de Nuits 2: Les Vosne Romanée "premiers crus"
La Côte de Nuits 3: Le Grand Cru Richebourg
La Côte de Nuits 4: Grands crus Romanée et Romanée-Conti
La Côte de Nuits 5: Grand Cru La Grande Rue