Chablis GC Valmur 2000 Olivier Leflaive

La maison Leflaive a investi dans le chablisien au milieu des années 90. Une cuverie - alors commune avec JM Guffens - qui a permis à la maison de produire une large gamme de vins en Bourgogne du nord à partir d'achats de raisins et de moûts. 2000 a été présenté comme un grand millésime pour la région car les niveaux de maturité  étaient potentiellement bons grâce à un été chaud et ensoleillé. On a oublié toutefois -trop souvent- qu'il faut encore couper les raisins à maturité idéale pour générer de beaux crus tendus et gorgés de sucs. Ce Chablis est hélas bien trop mince, vert et vif pour espérer exprimer la nature du formidable terroir de Valmur. 

Robe très claire à reflets verts, cristalline et neutre. Nez de citron vert et de gingembre qui évolue vers la cire d'abeille de manière peu racée. Bouche vive et citronnée disposant d'un corps fluet et d'arômes neutres...une déception !